மே, 2011 க்கான தொகுப்பு

இந்த பதிவ எழுதனும்னு நினைச்சது…வினவுல சமீபத்துல வெளிவந்த ஒரு பதிவ படிச்சபிறகு. நம்ம ஊர்ல குவிஞ்சு கெடக்கும் எண்ணிலடங்கா கொடுமைகள்ல ஒன்னான வரதட்சணை கொடுமை பத்தியது.

“இவங்கள எல்லாம் என்ன பண்ணலாம்”, “ஜெயில்ல தான் போடணும்”, “தூக்கு தண்டனை கொடுக்கணும்”னு நடைமுறைக்கு சாத்தியமே ஆகாதா யோசனைகள பட்டியலிட்டு உங்க நேரத்தையும் என் நேரத்தையும் வீணடிக்க விரும்பலங்க.

திருமணத்துல சம்பந்தப்பட்ட பொண்ணும் பையனும் சேந்து, அவங்களுக்கு சரின்னு தோன்ற முடிவ எடுக்கரவரைக்கும் இந்த கேவலமான கல்யாண வியாபாரம் நடந்துகிட்டே தான் இருக்கும். ‘உனக்கு எதெல்லாம் நல்லதுன்னு தோணுதோ, அது எல்லாத்தையும் சந்தேகக்கண்ணோட பாக்கற சமூகத்த…திருப்திபடுத்தவே முடியாது. அத புரிஞ்சிக்காம…மாமாவ சந்தோஷப்படுத்தறேன், சித்தப்பாவ திருப்திபடுத்தறேன்னு தொடங்கினா…ஒரு நிமிஷம் நின்னு பாக்கும்போது …உன்னோட ‘இலையுதிர் காலத்த’ ரீச் பண்ணியிருப்ப. அந்த ‘நலன் விரும்பி’ சமூகம் குத்தம் கண்டுபுடிக்கறத மட்டும் நிறுத்தி இருக்காது. இதெல்லாம் தெரிஞ்சும் ‘கலாச்சாரத்த காப்பாத்தறேன் கள்ளச்சாராயத்த காச்சறேன்’னு இருக்கும் சில பேர்வழிங்க இன்னும் எத்தனை ‘வரதட்சனை கொடுமை’ கதைகள படிச்சாலும் திருந்தாதுங்க.

பெண் விடுதலை, முதலாளித்துவம், சமத்துவம்னு எந்த திசைல இருந்து தாக்கினாலும் சமுதாயம், பண்பாடுன்னு ஒரே தேஞ்சு போன ரெகார்ட ஓட்டுவாங்க. வினவு வெளிச்சம் போட்டு காட்டின சதீஷ் மாதிரியான பொணந்திண்ணி நாய்கள கையாள, அதுங்க மாதிரியேத்தான் யோசிக்கணும். தலைய அடமானம் வச்சாவது பொண்ணுக்கு ஊர் மெச்சரா மாதிரி கல்யாணம் பண்ணியேதீருவேன்னு நினைக்கற அம்மா அப்பாக்கள் பின்வரும் யோசனையா வேணும்னா பரிசீலனை பண்ணலாம்.

ஒரு ரெண்டு நாள் முன்னாடி பாத்த தொலைகாட்சி தொடர் தான் நினைவுக்கு வருது. சேர்ந்து வாழற ஆணும், பெண்ணும், திருமணம் செஞ்சுக்கலாம்னு முடிவு பண்றாங்க. பொண்ணோட அம்மாவுக்கு பையன் மேல முழுசா நம்பிக்கை வரல. பொண்ணுகிட்ட ஒரு ‘மணத்தின்-முன்னான ஒப்பந்தம்’ (pre – nuptial agreement ) போட்டுக்க சொல்றாங்க. இது மேற்கு உலகத்துல பரவலா பாக்ககூடிய ஒன்னு. கல்யாணத்துக்கு அப்பறம் ஏதாவது பிரச்சனைனால பிரிஞ்சா இந்தந்த விதிமுறைகளுக்கு உட்பட்டுதான் பிரியணும்னு முடிவு எடுப்பாங்க. ஒரு விவாகரத்தின் எல்லா அம்சங்களும் இதுலயும் இருக்கும். என்ன வித்யாசம்னா…பிரச்சனை ஏற்பட்டத்துக்கு அப்பறம் வர்றது விவாகரத்து; பிரச்சனை வர்றதுக்கு முன்னாடியே வந்தா என்ன பண்ணலாம்னு பட்டியலிடறது இந்த ‘pre – nuptial agreement ‘. இந்த ஒப்பந்தம் சரியா தவறானு பட்டிமன்றம் நடத்தி தீர்ப்பு சொல்லப்போறேன்னு நினைச்சீங்கனா…நெவெர்!!

அந்த தொடர்ல பையனுக்கு விஷயம் தெரியவந்து…அவங்க திருமணம் நின்னுபோகுது.
“அட இந்த பொண்ணு என்னடா நம்ம ஊருக்கு ‘pre-nuptial agreement’ எல்லாம் யோசனையா கொடுக்குது”னு பொலம்பும் ‘கலாச்சார பாதுகாவலர்கள்’ மேலே படிக்கும் படி கேட்டுக் கொள்ளப்படுகிறார்கள்!!
பெருசா நம்ம ஊர்ல சட்டம், நீதிமன்றங்கள் மேல எல்லாம் மக்களுக்கு நம்பிக்கை இல்லாட்டியும், போலீஸ் விசாரணை அதுல எல்லாம் இன்னும் கொஞ்சம் பயம் இருக்கதான் செய்யுது. பயத்த விட “எவன்டா கோர்ட்க்கும் ஸ்டேஷன்க்கும் எறங்கி ஏறீட்டு இருப்பான்”னு ஒரு எரிச்சல்னு சொல்லலாம்.

கல்யாணமே ஒரு வியாபாரம் ஆனதுக்கு அப்பறம்…ஒரு வியாபாரத்துல இருக்கற விதிமுறைகள கடைப்புடிக்கற்துல தப்பிருக்கறா மாதிரி எனக்கு தோணல.
தன் சொந்த காசுல அனுபவிக்க முடியாத சொகுசுகள், அவங்க பொண்ணுக்கு கல்யாணம் செஞ்சு கொடுத்து தொலைச்ச காசு…எல்லாத்தையும் வீட்டுக்கு வரும் பலிகடாகிட்ட கரக்கனும்னு நினைக்கற எச்சைகள நாய்ங்க…எவ்வளவு கெடைச்சாலும் நிறுத்த போறதில்லை. இந்த சதீஷ் கதை மாதிரி முதல்ல 100 சவரன் கேப்பாங்க. ஓகே சொன்னா…’பரவாயில்லையே ஒன்னும் சொல்லாம ஒத்துகிட்டாங்களே…கம்மியா கேட்டுட்டோமோ”னு நினைப்பாங்க.
இந்த எடத்துலதான் நம்ம ‘pre-nuptial agreement’ உதவிக்கு வருது. என்ன வேணும்னு கேக்கட்டும், பொண்ணு வீட்டுக்காரங்க செரிப்பட்டு வந்தா ஒத்துகட்டும். ஒரு ஒப்பந்தத்துக்கு வந்த உடனே பத்திரம் போடலாம். ‘final and binding’னு சொல்லுவாங்கல…அது மாதிரி. இத அப்பறம் ஒரு வக்கீல்கிட்ட கொடுத்துட்டு….கல்யாண வேலைய தொடங்க வேண்டியதுதான்.
மவனே…ஒப்பந்தம் போட்டதுக்கு அப்பறம் இன்னொரு கார் கொடு, மேல ஒரு 50 சவரன் போடுங்கனு கேட்டே…வக்கீலும் போலிசும் வந்து உன் கணக்க சரி பண்ணுவாங்க!!
“இதெல்லாம் எப்படிங்க சரிபட்டு வரும். சமூகம் என்ன சொல்லும், பொண்ணுக்கு அப்பறம் எப்படி இன்னொரு வரன் வரும்”னு கேக்கறீங்களோ…
கதையா இருக்கே… அம்பத்தூர்ல ஒரு வீடு வாங்க கெறையபத்திரம் எழுதறீங்க…ஏதாவது பிரச்சனை ஏற்பட்டா கைகழுவிட்டு ஆவடில பாக்க மாட்டீங்க…? அதுமாதிரி தான் இதுவும். என்ன… வீட்டுக்கு பதில் இங்க உங்க வீட்டு பொண்ணு. வேற வீடுதேட ஆரம்பிக்கும்போது அம்பத்தூர் வீட்டு செங்கல் ஒவ்வொன்னு கிட்டயும், “உனக்கு ஒன்னும் பிரச்சனை இல்லையே”னு கேக்கவாபோறீங்க…? அதே டீலிங்தான் உங்க பொண்ணுக்கும். என்ன…அந்த செங்கலுக்கும் உங்க வீட்டு பொண்ணுக்கும் ஒரே ஒரு வித்தியாசம்…அப்பப்ப வாய் தொறப்பா…சாப்பிடறதுக்கும் கொட்டாவி விடறதுக்கும். அட பரவாயில்லைங்க…வீட்டுக்கு அடங்கின கழுதைதானே…அம்மா அப்பா என்ன சொன்னாலும் கேட்டுக்கும். நாம மேட்டர்க்கு திரும்ப வருவோம்.
உங்க பொண்ணுக்கு நல்லது பண்ணனும்னு நினைச்சீங்கன்னா…prenuptial agreementல ஒரு ரெண்டு மூணு annexure சேத்துக்கோங்க. நிச்சயத்துக்கு முன், நிச்சயத்துக்கு பின், கல்யாணத்துக்கு பின், கல்யாணம் முடிஞ்சு ஒரு 5 , 10 வருஷத்துக்கு பெறகுனு வேறவேற தோரணைல பட்டியலிடுங்க. கடசீல விவாகரத்து ஏற்பட்டா, கடைபிடிக்க வேண்டிய விதிமுறைகளையும் சேத்து போடுங்க.
தலை தீபாவளி சீர், பேரனுக்கு வெள்ளி அரணாக்கொடி…அப்படி இப்படின்னு பிரச்சனை தலதூக்கிட்டே இருக்கும். ஒரு தொலைநோக்கு பார்வையோட இப்ப செயல்பட்டா எல்லாத்துக்கும் ஒரே வக்கீல வச்சு வேலைய முடிச்சிடலாம்.

“நல்லாத்தான் இருக்கு…ஆனா…கொஞ்சம் சிக்கல் இருக்கும் போலவே…என்ன இருந்தாலும் திருமணம் ரெண்டு மனங்கள் சம்பந்தப்பட்ட விஷயம்”ன்னு மண்டைல ஒரு ஓரத்துல தோணிச்சுனா…ஒரு சுலபமான யோசனை கூட இருக்கு. நீங்க சந்தோஷமா இருக்கும் போது குத்தம் கண்டுபுடிச்சு, பிரச்சனை வரும்போது, இருக்கற இடம் தெரியாம ஓடிப்போற சமூகம் பத்தின கவலைய விட்டுத்தள்ளுங்க. நீங்க ஆசையா வளத்த பொண்ணு, அவளோட ஆசைய கொஞ்சம் கேளுங்க. வீட்டுல வரவு செலவுக்கு ஏத்தா மாதிரி திருமணத்த முடிங்க. யோசிச்சு பாத்தீங்கன்னா, உங்க பொண்ண சந்தோஷ படுத்தத்தான் இப்படி சிறுக சிறுக சேமிச்சு தடபுடலா கல்யாணம் பண்றீங்க. கம்மி செலவுல அது நடக்குதுனா…வேற என்ன வேணும் சொல்லுங்க…?

Advertisements

கடசில எழுத உக்காந்துட்டேன்! இந்த தடவை சப்பகட்டு எதுவும் இல்லீங்க…ஆனா எழுத ஏதாவது உந்துதல் இருக்கனும்ல…நல்லதோ கெட்டதோ! அதுக்காக அம்மாவின் அபார வெற்றியபத்தி எழுது, கருணாவின் கர்ணகொடூரமான தோல்விய பத்தி எழுதுனு அறிவுரை கொடுக்காதீங்க ப்ளீஸ்!!

தன்னபத்தி ரொம்ப உயர்வா நினைக்கறவங்க, வேற எவனோட பிரச்சனையும் தன் பிரச்சனைக்கு முன்னால கால் தூசுக்கு சமம்னு நினைக்கறவங்க, நண்பர்களோ, தெரிஞ்சவங்களோ ஒரு கூட்டமா நின்னா தனக்கு பிடித்தமான அல்லது தன்னபத்தின விஷயங்கள பத்தி மட்டும் பேசணும்னு நினைக்கறவங்க, பேசவும் செய்யறவங்க…இது மாதிரி ஆசாமிகள நான் எப்பவும் பாத்து வியப்படைஞ்சது உண்டு. சமீபத்துல கொஞ்சம் நிறையாவே இதுக்கு எடுத்துகாட்டுகள பாத்ததுனால…இத பத்தி எழுதினா என்னனு தோணிச்சு.

இங்க கட்டாயமா பேசியே தீரணும்னு நினைச்சது ‘facebook ‘ பத்தி. இங்க ரெண்டு வாரமா தலைப்பு செய்திகள்ல பேசபடற ஒரு விஷயம், ‘planking ‘.
‘இங்கல்லாம் படுப்பாங்களா’னு நினைக்கற இடங்கள்ல குப்பற படுத்து கை ரெண்டையும் விரிச்சு வச்சு, புகைப்படம் எடுக்கறதுதான் இந்த ‘planking ‘. ரொம்ப காலமா இருந்துட்டு வர்ற இந்த ‘பொழுதுபோக்கு’, இப்ப சூடு புடிக்க காரணமா இருந்த சம்பவம் பிரிஸ்பேன்ல நடந்தது…ஒருத்தன் போன வாரம் இது மாதிரி planking செஞ்சு ‘பிரபலம்’ ஆகபோறேன்னு, ஏழாவது மாடில உப்பரிகை(balcony ) மேல படுத்து, தவறி கீழ விழுந்து செத்தான்.

எக்கச்சக்கமா ‘likes’, ‘comments’ வரணும்னு கோமாளித்தனமா ஏதாவது செய்யறது இப்ப ‘you tube’லயும், ‘facebook’லயும் ரொம்ப நெறையாவே பாக்க முடியுது. நம்ம ஊர் மக்கள் இப்படி எல்லாம் பண்றது கெடையாது. ‘ஐயே உசுரு போனா நீயா குடுப்பே”னு கேக்கறவங்க. நான் ‘facebook’ல உறுப்பினராகி ஒரு 5 – 6 மாசம்தான் ஆகுது. இந்த சமயத்துல நான் பாத்த சில வேடிக்கையான விஷயங்கள்…
“I am about to start something important today. Hope it succeeds” இது facebookல நிகழ்நிலை (status);
என் தோழி சொன்ன இதே மாதிரி இன்னொரு நிகழ்நிலை, ‘‘and today I got a special ‘gift’ from a special ‘someone’’

சொற்கள் வேறையா இருந்தாலும், அவங்க சொல்ல வரும் கருத்து என்னவோ ஒன்னு தான், “மச்சி காஞ்சு கெடக்கேன்பா….ஒரு நாய் கூட என்ன கண்டுக்க மாட்டேங்குது; ஒரு ‘like ‘, ‘comment ‘ போட்டீனா புண்ணியமா போகும்”

இது ஒரு ரகம்னா, ‘ “எப்படி போகுது வாழ்க்கை”னு ஏன்டா கேட்டோம்’னு தவிக்க வைக்கறவங்க இன்னொரு ரகம். எப்படா கேப்பாங்கன்னு காத்திட்டு இருப்பாங்க போல. ‘Start music ‘ கணக்கா ஆரம்பிப்பாங்க பாருங்க…அடுத்த தடவை தவறிகூட கேப்பேன்னு நினைக்கறீங்க?!?!

இருவழி உரையாடல் (two – way conversation ) சொல்லுவாங்கல. ரெண்டு பேர் பேசும் பொது இந்த மாதிரி உரையாடல் தான் இருக்கும்னு நினைப்போம். இது மாதிரி ஆளுங்க…”பரவாயில்லைபா …ரெண்டுமே என் வழியாவே இருக்கட்டும்”னு பேசுவாங்க…கழுத்தறுப்பாங்க!!!

இந்த ரெண்டாவது ரகத்திலியே கொஞ்சம் மேம்பட்டவங்க…தனக்கு இருப்பது மட்டுமே பிரச்சனை…வேற எவனாவது பிரச்சனைன்னு சொன்னா..”அவன் சின்ன பையன்…வாழ்க்கைல இன்னும் ஒன்னும் சந்திக்கல”னு வாய அடைப்பாங்க.
“எனக்கு ஏற்பட்ட கஷ்டமெல்லாம் நீங்க சந்திச்சிருந்தீங்க…வேணாங்க நீங்க நல்லா இருக்கணும்”னு சொல்லுவாங்க பாருங்க….பொளீர்னு நடுமண்டைல கொட்டி, “டேய் அடங்கவே மாட்டியாடா”னு கேக்க தோணும்.
கொஞ்சம் நல்லாவே பொலம்பி தீத்துட்டேன்னு நினைக்கறேன். ஒரு பாரமே கொறைஞ்சா மாதிரி இருக்குங்க. “என்னபா பிரச்சனைய சொல்லிபுட்டு தீர்வ சொல்லாம ‘சுபம்’ போடறியே”னு கேக்கறீங்களா??
ரெண்டு காது இருக்குல…ஒரு காதுல வாங்கி இன்னொரு காதுலவுடுங்க. ரொம்ப ஓவரா போச்சுனா ஒரு சக தோழி/தோழர்கிட்ட பொலம்பி தள்ளுங்க; அவங்களும் ஒரு காதுல வாங்கி இன்னொரு காதுல விட வாய்ப்புகள் அதிகம்…அது அவங்க பிரச்சனைங்க!!! இல்ல என்னமாதிரி ஒரு பதிவு எழுதுங்க. அம்புட்டுதேன்!!

மேற்கத்திய உலகத்துல பிடித்த பல விஷங்கள்ல சாப்பாடும் ஒன்னு. நம்ம ஊர்ல (அதான் சிங்கார சென்னைல) உங்க வீட்ல எப்படின்னு தெரியல…ஆனா எங்க வீட்ல சாப்பிடற சாப்பாடும் ஹோட்டல் சாப்பாடும் என்னைக்குமே ஒரே மாதிரி இருந்ததில்லை.

வீட்ல அம்மா பண்ற சாம்பார், மோர் குழம்பு எல்லாம் ஒரு மாதிரினா, அதயே ஒரு ஹோட்டல்ல சாப்பிடும்போது ஒரு புது வகை கொழம்ப சாப்பிடற மாதிரிதான் இருக்கும்.

அம்மா சமையல விட்டுத்தள்ளுங்க…கொஞ்சம் சூப்பராவே சமைப்பேன் நான் (நக்கல் இல்லீங்க…நெசமாத்தான்). ஒவ்வொரு தடவையும் “இந்த தடவை வந்துடும்…வந்துடும்”னு பாக்கறேன், நம்ம ஊரு ‘கார்த்திக் டிபன் சென்டர்’ வடகறி மாதிரி வீட்ல வர்றதுக்கான சாத்தியகூறுகளே தெரியல:(
அதுவும் ஒரு விதத்துல நல்லதுதான் பாருங்க…ஹோட்டல் சுவை வீட்லியே வந்துடுச்சுனா கொஞ்சம் அலுத்து போயிடும். அதுக்கு தீர்வு…வாரத்துக்கு ஒரு தடவை ஒரு சினிமா, முடிச்ச கையோட ஒரு நல்ல ஹோட்டல்ல வீட்ல சமைக்காத ஒரு டிஷ்…!!!

நம்ம ஊரு சாப்பாடு மட்டும்தான் இப்படி. இங்க ‘Thai’, ‘Chinese’, ‘Mexican’ வகை சாப்பாடுகள் எல்லாம் பாத்தீங்கன்னா, சரியான மசாலா வகைறாக்கள வாங்கி சமைச்சா, அந்த ஹோட்டல்ல கெடைக்கற அதே taste வீட்லயும் கெடைக்கும்.
அந்த விதத்துல பிரியாணிக்கு அடுத்தபடியா எங்க வீட்ல சும்மா சும்மா செய்யற டிஷ், ‘spaghetti bolognese ‘(ஸ்பகெட்டி போலோனைஸ்). இது ஒரு இத்தாலிய சாப்பாடு. வீட்ல மாட்டு கொத்திறைச்சி (beef mince) வாங்கினா, கூடவே ஸ்பகெட்டி மற்றும் போலோனைஸ் சுவைச்சாறு (sauce) வாங்கறது வழக்கம்.

போன வாரம் கொஞ்சம் மாத்தியோசிக்கலாம்னு நினைச்சு, கோழி கொத்திறைச்சி வாங்கினேன். “உன்னால முடியும்…இன்னும் கொஞ்சம் மாத்தியோசி”னு ஒரு அசரீரி சொல்லிச்சு. சாதரணமா இறைச்சிய வதக்கி, மேல சாஸ் ஊத்துவேன். எத மாத்தலாம்னு யோசிச்சபோது, இன்னொரு இத்தாலிய சாப்பாடு நினைவுக்கு வந்தது. ‘ஸ்பகெட்டி மீட்பால் போலோனைஸ்’ (spaghetti meatball bolognese ). இதுல ஒரேஒரு வேறுபாடு என்னன்னா, கொத்திறைச்சி கறிய பந்து மாதிரி உருட்டி, கொஞ்சம் எண்ணெய்ல வதக்கி, சாஸ்ல போடணும்.
நம்ப மாட்டீங்க…கண்ணாபின்னான்னு வந்துச்சு. அதுதான் கட்டாயம் என் வலைப்பதிவுல ஒரு சிறிய பகுதிய அர்ப்பணிக்கனும்னு முடிவு பண்ணினேன்.

இனி ‘தேவையான பொருட்கள்’ மற்றும் ‘செய்முறை விளக்கம்’ ஆங்கிலத்துல…

Ingredients
Chicken mince – 400 g
Red onion (finely diced) – 2 (use one for the mince balls and one when adding the Bolognese sauce)
Garlic (finely diced) – 3 cloves
Ginger (finely diced) – a small bit
Mint leaves (finely chopped) – 10-15 leaves
Coriander leaves (finely chopped) – 1/4th of a bunch
Green chillies (finely chopped) – 1 or 2
Olive oil or vegetable oil – 3 Tbsp
Sesame seeds – 3 Tbsp
Bread crumbs – quarter of a cup
Bolognese sauce – 1 bottle (400gm I believe)
Spaghetti – 300 – 350 gm (I prefer the thin ones)
Chilli flakes – as desired
Pepper powder – as desired
Salt to taste
Serves – 4

Method:
1. In a bowl, to the cleaned chicken mince, add chopped onions, garlic, ginger, mint, coriander and green chillies. Add oil, desired amount of pepper powder and salt.
2. Mix thoroughly.
3. Preheat the oven to 250C (in the bake mode). While the oven preheats, make small mince balls (size of a gooseberry would be fine)
4. Make a mixture of sesame seeds and breadcrumbs in a bowl. Quickly dip the mince balls in the mixture and place them on a baking tray (don’t forget to use a layer of baking paper on the tray)
5. Place the try in the preheated oven and bake the mince balls for 35 minutes or till the outer layer becomes golden brown (I am sure you will get reminded of vengaaya bonda when you look at the end product!!!)
6. While baking is in progress, boil desired amount of water in a large saucepan. When it boils, add the spaghetti sticks. Cooking instructions differ from brand to brand…so you are better off following the directions on the packet. Once cooked, drain and leave it aside.
7. When you think the mince balls are well baked, pierce one with a fork to check it is cooked completely.
8. Heat a Tbsp of oil in a saucepan. To this add the rest of the chopped onions. Once it turns brown, add the Bolognese sauce and desired amount of water (depending on the consistency you need).
9. If you are not a big fan of the sweet taste of the Bolognese sauce, add generous amounts of chilli flakes and pepper powder. Add salt if desired.
10. Once the sauce begins to boil, add the baked mince balls.
11. Give it a stir and let it stand on medium heat for 3-4 minutes.
As the delicious flavors of the baked mince and Bolognese fill your kitchen, your noses might feel triumphant…not realising that the triumph is only short lived. Get a handful of spaghetti in serving bowls and add generous amounts of Bolognese with 3-4 mince balls on top. To give it that ultimate finishing touch, grate some Parmesan.
And when the fork introduces the mince ball wrapped in spaghetti into your mouth….the nose surrenders and the mouth lifts the cup!!!