Posts Tagged ‘chicken fillet’

எனக்கு தான் தெரியல போல…சிக்கன் குர்மா, சிக்கன் குழம்பு, பெப்பர் சிக்கன், அப்பறம் பாதாமி சிக்கன், பட்டர் சிக்கன் போன்ற வடநாட்டு வகையறாக்கள்…எப்படி பாத்தாலும் ஒரு evening dinner க்கு உகந்த, simpleஆன, குழம்பு மாதிரி இல்லாத சிக்கன் டிஷ் ஒன்னுமே எனக்கு தோணல.

ஒரு weekday …அதுவும் அடுத்த நாள் வேலைக்கு போகணும். இந்த மாதிரி நேரத்துல சிக்கன் 65 எல்லாம் chanceae இல்ல.

சைவம் சமைக்கலாமானா…fridge ல அந்த சிக்கன் துண்டு, “என்ன கவனிக்கவே மாட்டியா?”னு ஒரு அழுகுரல எழுப்பிகிட்டு இருக்கு. இதுல எனக்கும் எப்பவும் செய்யற டிஷ் பண்ண mood இல்ல. சரி ஒரு வத்தல்குழம்பு வச்சு, சிக்கன் பொறியல் மாதிரி பண்ணலாம்னு தோணிச்சு.

என் அருமை கணவர் உடனே, “சிக்கன் பொறியலா …வீணா போக போதுமா; எப்பவும் பண்ற குழம்பையே வச்சுடேன்” னு சொல்ல, “உனக்கு வேற இல்லை”னு சொல்லிட்டு நான் பொறியல் பண்ண கெளம்பிட்டேன்.

சமையல்கட்டுல சுளுவா சமைக்க கெடைச்ச வரபிரசாதம், conventional oven தான். அன்னிக்கும் இந்த oven தான் சிக்கன் பொறியலுக்கு உதவிச்சு.
சிக்கன் oven ல ரோஸ்ட் ஆகும் சமயத்துல பொறியலுக்கு தேவையான மத்த பொருட்கள தயார் பண்ணினேன். அதே சமயத்துல அரிசியையும் cooker ல வச்சுட்டு, வத்தல்குழம்பை அடுப்புல கொதிக்க வச்சேன்.
இப்ப சிக்கன் பொறியல் செய் முறை விளக்கத்துக்கு வருவோம்…தமிழ்ல கொஞ்சம் திணறுவேன்…அதுனால ஆங்கிலத்துல இனி…

Serves 2
Chicken breast fillet – 1 or 2 (1 was sufficient for the two of us…in fact we had some leftover that we packed for lunch the next day)
Red onion (diced) – 1
Tomato (diced) – 1
Chickpeas – 1 can (if you are a follower of my blog…you would know that I am a big fan of canned food :))
Chilli powder – 1tsp (or as desired)
Turmeric powder – 1 tsp
Mustard seeds – 1 tsp
Cumin seeds – 1.5 tsp
Ginger garlic paste – 1tbsp
Pepper powder (to marinate) – 1tsp
Coriander leaves – few sprigs
Oil – 2 tbsp
Salt to taste
1. Wash the chicken fillet and coat it with salt and pepper in a bowl. If oregano is available, also add a pinch of it. Let it stay in the fridge till the oven is preheated.
2. Preheat the oven to 200 deg Celsius and remember to set the oven in ‘Roast/Bake’ mode. The other day I had set the oven on ‘Grill’ mode and ended up having a dry piece of chicken 😦
3. Once preheated, wrap the chicken in aluminium foil and place it in an ovenproof dish. Roast the chicken for 30-35 minutes. Ensure the chicken is not tightly wrapped…once again you might end up with a dry chicken.
4. In the mean time chop the onions and tomatoes. Also drain the chickpeas and have it ready.
5. Once the chicken is roasted, let it cool down (maybe a couple of minutes) and then shred it with your fingers.
6. In a shallow fry pan, add oil and mustard seeds. When the seeds splutter, add cumin seeds. Add onions and fry it till transparent. Then add the ginger garlic paste.
7. Once the raw smell disappears, add tomatoes. When the tomatoes are cooked, add the shredded chicken and stir thoroughly.
8. Now add chilli powder and turmeric powder and give the mixture a stir again.
9. Let the fry pan stand on low heat for a couple of minutes. Finish the recipe with a can of chickpeas.
10. Stir it once again and garnish it with coriander leaves.
Rasam or kuzhambu….you have the perfect side dish. Go on…enjoy chicken in the poriyal form!!
Psst. And you guessed it right….my better half who was initially a bit sceptical, loved the new version of chicken and had a sumptuous dinner 🙂